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脫水蔬菜應(yīng)該用什么水來(lái)清洗

點(diǎn)擊次數(shù):   更新時(shí)間:22/07/27 14:10:07   【關(guān)閉分    享:

      隨著脫水蔬菜的方便性,易存儲(chǔ)性,越來(lái)越被廣大消費(fèi)者接受及喜愛(ài)。然而,不免有些家庭主婦擔(dān)心脫水蔬菜中是否有農(nóng)藥殘留,脫水蔬菜該如何侵泡,清洗?用什么水清洗脫水蔬菜? 作為專(zhuān)業(yè)的脫水蔬菜廠家,在這方面也有著豐富的經(jīng)驗(yàn),很樂(lè)意為大家講解此類(lèi)問(wèn)題。下面就具體來(lái)說(shuō)說(shuō)。
      一些正規(guī)脫水蔬菜廠家,在新鮮蔬菜制成脫水蔬菜之前都會(huì)進(jìn)行清洗。脫水蔬菜可用的清洗方式有多種情況,包括:自來(lái)水,鹽水,淘米水,水中加醋或堿(小蘇打)等等,其中用自來(lái)水清洗脫水蔬菜較為普遍,食品也建議家庭主婦們使用自來(lái)水來(lái)清洗脫水蔬菜。
      中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示,用自來(lái)水浸泡或沖洗脫水蔬菜可以去掉部分農(nóng)殘,但不要泡太久,以10分鐘為宜。如果泡的時(shí)間太長(zhǎng),反而可能產(chǎn)生亞硝酸鹽,也有害健康。可以先在水龍頭下用力搓洗果蔬,外表“結(jié)實(shí)”的瓜果還可用小刷子刷洗,覺(jué)得洗干凈了,再用水沖洗15~20秒就可以放心吃了。蔬菜系統(tǒng)工程中心副研究員唐曉偉補(bǔ)充說(shuō),農(nóng)殘引起的蔬菜中毒事件比例很高,包括常見(jiàn)的敵敵畏等,清洗這類(lèi)農(nóng)殘時(shí),溫水的洗滌效果比涼水更好。

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