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自制脫水香菜我有妙招

點(diǎn)擊次數(shù):   更新時(shí)間:22/09/16 13:59:09   【關(guān)閉分    享:

      香菜品質(zhì)以色澤青綠,香氣濃郁,質(zhì)地脆嫩,無黃葉、爛葉者為佳。并且香菜性溫味甘,能健胃消食,發(fā)汗透疹,利尿通便,驅(qū)風(fēng)解毒。是常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品,是人們喜歡食用的佳蔬之一?,F(xiàn)在小編就教大家一招自制脫水香菜的方法,讓您隨時(shí)都能吃上新鮮的香菜。
  首先將整棵香菜洗凈,香菜保持一棵棵的,后面晾曬的時(shí)候比較方便,也整齊。
  然后加入少許食鹽,加鹽可起到固色的作用,使香菜焯水后顏色保持翠綠。
  再將香菜放入鍋內(nèi),在水中焯湯10秒鐘就可以,這個(gè)時(shí)候香菜既可以保持本身的鮮脆,顏色也更漂亮。而且也可以去除香菜表面的有害物質(zhì)殘留,吃的時(shí)候更安全放心,放入涼水中,過一下涼水,香菜顏色更加翠綠。
  將過完涼水的香菜,掛在衣架上或者鐵絲上,放在陰涼通風(fēng)處陰干,即可保留香菜翠綠的顏色,又可以保留香菜的原有鮮美味道,切勿暴曬。1-2天后,香菜即可干透發(fā)脆取下來,切成小段,放入密封的盒子或者保鮮袋內(nèi),可長(zhǎng)期保存,吃的時(shí)候隨時(shí)取出來用溫水泡開即可,香菜鮮美如初。這方法營(yíng)養(yǎng)、味道不流失,很適合香菜大批量上市的時(shí)候多買一些,長(zhǎng)期保存,待到冬天做湯時(shí)隨時(shí)取用。

臨沂市仁尚食品有限公司
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